Дріжджі для сидру SafCider™ AC-4, 500g

Підходить для виробництва солодких та сухих сидрів із свіжих або концентрованих яблучних соків. Мають інтенсивний свіжий ароматичний профіль (яблучний, квітковий) з яскравим смаком, що покращує структуру сидру. Всі ці спостереження ґрунтуються на випробуваннях у рецептурі французького сидру.

Підходить для складних умов бродіння та змішування з цукровими сиропами.

Дозування

10-20 г/100л для першого бродіння

30-40 г/100л для вторинного бродіння

Пряме введення дріжджів

Висипте дріжджі на поверхню сусла, маса якого щонайменше в 10 разів перевищує масу дріжджів (допускається безпосередній засів через горловину бака або під час заповнення бака після освітлення). Акуратно перемішайте сусло, щоб не було грудок. Відразу перенесіть їх у бак перекачуванням з аерацією (або гомогенізуйте рідину в баку).

З попередньою регідратацією

Висипте дріжджі на поверхню води кімнатної температури, маса якої в 10 разів перевищує масу дріжджів. Акуратно перемішайте сусло, щоб не було грудок. Залиште на 20 хвилин, після чого перенесіть дріжджі в резервуар шляхом перекачування з аерацією.