Емкости для брожения

Бродильные емкости – это емкости, используемые для сбраживания сусла, которое представляет собой смесь воды, сахара и дрожжей, превращающуюся в спирт во время брожения.

Существует множество различных типов бродильных емкостей, доступных как из стекла, так и из пластика. Стеклянные бродильные емкости более традиционны, но они также более хрупкие. Пластиковые бродильные емкости прочнее, но их может быть труднее мыть.

Емкости для брожения как выбрать

Определите объем:

1. Для начинающих: 10-20 литров.
2. Для опытных: 30-50 литров.
3. Для больших партий: 60 литров и более.

Выберите материал:

• Пищевой пластик: Легкий, прочный, доступный.
• Стекло: Инертное, не влияет на вкус, но хрупкое.
• Нержавеющая сталь: Долговечная, но expensive.

Учитывайте дополнительные функции:

• Гидрозатвор: Предотвращает попадание воздуха и бактерий.
• Краник: Для удобного слива браги.
• Шкала измерения: Для контроля объема.
• Термометр: Для контроля температуры.

Популярные варианты:

• Пластиковые ведра: Простой и доступный вариант.
• Стеклянные бутыли: Традиционный вариант для вина.
• Ферментеры: Специализированные емкости с гидрозатвором.

Советы:

• Используйте емкость, которая подходит по размеру вашей партии.
• Выбирайте материал, который не влияет на вкус.
• Убедитесь, что емкость герметична.
• Используйте гидрозатвор для защиты от бактерий.
• Мойте и стерилизуйте емкость перед использованием.

Емкость для брожения с гидрозатвором 

Это герметичный контейнер, который используется для сбраживания сусла. Сусло — это смесь воды, сахара и дрожжей, которая превращается в алкоголь во время процесса брожения. Гидрозатвор — это устройство, которое позволяет газам выходить из емкости для брожения, но не позволяет воздуху попасть внутрь. Это помогает предотвратить заражение сусла.

Существует множество различных типов емкостей для брожения, доступных как из стекла, так и из пластика. Стеклянные емкости для брожения более традиционны, но они также более хрупкие. Пластиковые емкости для брожения более прочны, но их может быть труднее мыть.

Самый распространенный тип гидрозатвора — это трехкамерный гидрозатвор. Трехкамерный гидрозатвор состоит из трех камер: первой камеры, которая заполнена водой, второй камеры, которая пуста, и третьей камеры, которая заполнена спиртом. Водяной затвор действует как барьер, который препятствует проникновению воздуха в емкость для брожения. Спирт в третьей камере помогает удерживать водяной затвор на месте.

При использовании емкости для брожения с гидрозатвором важно важно следить за гидрозатвором, чтобы убедиться, что он работает правильно. Если водяной затвор высохнет, воздух сможет попасть в емкость для брожения и заразить сусло.

Емкости для брожения с гидрозатвором — это важный инструмент для любого пивовара или винодела. Они помогают обеспечить чистое и последовательное брожение, что приводит к получению высококачественных алкогольных напитков».