Лимона кислота (2-гідроксипропан-1,2,3-трикарбонова кислота, 3-гідрокси-3-карбоксипентандіова) С(ОН)СООН-СН2-СООН або (НООССН2)2С(ОН)СООН - триосновна карбонова кислота. Кристалічна речовина білого кольору.
Використовується як смакова добавка, регулятор кислотності та як консервант в харчовій промисловості.
В побутовій хімії широко застосовується, як очищувальний засіб.
Для очистки пивного обладнання рекомендуєма пропорція, при приготуванні слабокислого розчину - 30 гр на 1 л.