Розроблений селекційно програмою Міністерства сільського господарства США в штате Вашингтон і випущений в 1985 році як гіркий сорт з високим вмістом альфа-кислот, Chinook являє собою щось середнє між Petham Golding и USDA. В останні роки він завоював популярність в спільноті крафтових пивоварів як хміль подвійного призначення завдяки своїм характеристикам пряного і хвойного ароматів.
Ароматичний профіль: ягідний, грейпфрутовий, хвойний, фруктовий, тропічний
Альфа кислота 12,0-14,5%
Бета кислота 3,0-4,5%
Масла 1,0-2,5%
Альфа кислота 12,0-14,5%
Бета кислота 3,0-4,5%
Масла 1,0-2,5%