Домашня сироварня на 100л.

Домашня Сироварня на 100 л. - призначена для варіння сиру в домашніх умовах, а також за умов малих виробництв, ферм та барів ресторанів. Сироварня на 100 літрів, повністю автоматизована та покриває абсолютно всі процеси у приготуванні будь-якого сиру. Автоматична Домашня Сироварня 100 л. укомплектована мішалкою з реверсом, лірами, сирною книжкою для зливу сироватки, зливом на південь, клапаном автоматичної подачі води.

Корисний об'єм сироварні 100 л. Повний обсяг ємності для сироваріння (по бортик) 110 л.

Обсяг виробленого сиру за одне варіння: 100 літрів молока - від 10 кг. сиру

Сироварня-пастеризатор дозволяє виконувати абсолютно всі процеси необхідні при приготуванні сиру:

•  Автоматичний нагрів молока
•  Автоматичне охолодження молока
•  Автоматична пастеризація
•  Дозрівання і підвищення кислотності молока
•  Дозрівання згустку (ферментація)
•  Нарізка сирного згустку по горизонталі і вертикалі за допомогою професійних лір
•  Постановка зерна
•  Автоматичне вимішування сирного зерна
•  Частковий злив сироватки для розкислення або для формування сирного пласта
•  Злив сироватки і формування сирного пласта
•  Наповнення форм наливом (за допомогою зливного крана)
•  Чедирізація сирного пласта
•  Стуфатура готової головки сиру (тепла камера, підтримка заданої температури)
•  Приготування рікотти з сироватки після варіння сичужних сирів

Корпус професійної сироварні 110 л. виконаний з харчової нержавіючої і не магнітної сталі марки AISI 304, товщиною 2 мм. що робить її повністю придатною і безпечною, для приготування будь-яких харчових продуктів в агресивному середовищі (кисле середовище сирної сироватки), а також володіє величезним запасом міцності, що робить термін служби  сіроварні-пастеризатора практично не обмеженим.

Всі деталі Автоматичної сироварні оброблені методом стеклоструйной обробки, що знижує схильність поверхні до забруднення, утворення подряпин і потертостей, завдяки чому зовнішній вигляд сироварні 100 л. буде радувати Вас в рази довше.

Автоматична мішалка в сироварні 100 л. позбавить Вас від довгих процедур вимішування зерна вручну і звільнить час, для домашніх справ, поки Ваш сир буде готуватися. Система управління дозволяє задавати швидкість обертання мішалки, а також реалізовувати функцію «реверс», при включенні якої мішалка починає автоматично змінювати напрямок обертання через заданий Вами інтервал часу. Мішалка має перекидні лопаті, які при зміні напрямку автоматично перекидаються, тим самим створюючи вертикальний підйом сирного зерна.

Вимішувальний пристрій обладнаний мотором потужністю 500 Вт.

Автоматична Мішалка з реверсом має зручне кріплення, завдяки якому Ви зможете швидко і зручно її поставити і при необхідності зняти. Також для зручності знявши мішалку привід можна відвести в сторону, щоб він не заважав при нарізці згустку або, наприклад, митті ємності.

Сироварня обладнана електричним тепло-електронагрівачем (ТЕН):

- 3-х фазний потужністю 7 кВт

У комплекті   Домашньої Сироварні 100 л.  Ви отримаєте дві ліри (горизонтальну і вертикальну), виконані з харчової нержавіючої сталі, що не магнітиться марки AISI 304, по аналогу промислових ножів, для нарізки сирного згустку, які дозволять швидко нарізати сирний згусток і поставити зерно, не вдаючись до додаткових підручних засобів .

Сироварня 100 л. обладнана сенсорним контролером-автоматикою. Дана автоматика неймовірно проста у використанні і дозволить вам легко і швидко управляти і контролювати всіма процесами варіння сиру. Завдяки електроклапану, який йде в комплекті, контролер має функцію автоматичної пастеризації та охолодження молока.

Вбудований таймер повідомить Вам, звуковим сигналом про закінчення часу того чи іншого процесу приготування сиру в домашніх умовах.

Новий датчик температури з платиновим елементом РТ100 дозволить Вам підтримувати температуру в сироробній ванні з точністю до 0,1 при цьому контролер під управлінням мікропроцесора СТМ3000, який працює по протоколу ПІД регулювання дозволить підтримувати задану температуру в сироварні, без інерції.

Ємкість сироварні-пастеризатора 100 л. має кран для зливу, з допомогою якого Ви зможете злити частину сироватки для проведення процесу розкислення зерна, злити всю сироватку, для подальшої роботи з сирним зерном, а також наповнити сирні форми методом наливу.

Наявність сирної книжки дозволить Вам утримувати сирне зерно без втрати при зливі сироватки. Ви досягнете результату, коли все зерно залишається в сироварні і Ви можете спокійно продовжувати працювати з ним. Проводити посолку, наповнення форм, формування пласта і багато іншого.

Сироварня-пастеризатор йде в комплекті з візком на колесиках, що дозволить Вам легко і швидко її переміщати. Візок також обладнаний фіксатором, за допомогою якого Ви зможете змінювати кут нахилу ємності, що значно полегшить злив сироватки і миття сироварні.

Звертаємо Вашу увагу, що Сироварні постійно модернізуються, ми не завжди встигаємо міняти інформацію в інструкції і на сайті, тому Ваша сироварня може трохи відрізнятися від тієї, що Ви бачите на фото, володіти новими удосконаленнями і поліпшеннями.

У базову комплектацію сироварні входить:

- Ємність об'ємом 100 літрів - 1 шт.

- Ніжки для сироварні - 4 шт.

- Кульовий кран 1 дюйм - 1 шт.

- Злив 1 дюйм - 1 шт.

- Штуцер «ялинка» 8 мм приєднання бистросьем - 2 шт.

- Мішалка - 1 шт.

- Кришка, що складається з 2-ух половин - 1 шт.

- Нормально закритий електромагнітний клапан - 1 шт.

- ТЕН 7 кВт - 1 шт.

- Блок управління процесом - 1 шт.

- Хомути та прокладки в необхідній кількості для збірки.

- Шланг - 4 метри

- Ліра, для нарізки згустку (горизонтальна вертикальна) - 2 шт.

- Ніж-лінійка для нарізки згустку - 1 шт.

- Шторка (книжка) для зливу сироватки

- Візок - 1 шт.

* Також можна замовити додатково молочний кран