Домашня сироварня 50 л

Домашня сироварня на 50 літрів - призначена для варіння  різних видів сиру, кефіру, йогуртів в домашніх умовах, а також в умовах малих виробництв, ферм і барів ресторанів. Сироварня на 50 літрів, повністю автоматизована і покриває абсолютно всі процесси в приготуванні будь якого сиру. Автоматичну сироварню 50 л. можна використовувати в домашніх умавах, а також на невеликих фермерських господарствах!

Корисний об'єм сироварні-пастеризатора 50 л. Повний обсяг сироварні (по бортик) становить 55 л.

З 50 л. молока можна зварити від 5 кг. сиру різних видів.

Сироварня-пастерізатор дозволяє виконати абсолютно всі процеси необхідні при приготуванні будь-якого сиру: нагрів молока, пастеризація молока, дозрівання і підвищення кислотності молока, дозрівання згустку (ферментація), нарізка згустку (за допомогою Ліри) по горизонталі і вертикалі, постановка зерна, вимішування і сушка зерна (за допомогою мішалки з автоматичним реверсом і регулюванням обертів), злив сироватки і формування сирного пласта, частковий злив сироватки для розкислення або для формування сирного пласта, наповнення форм наливом (за допомогою зливного крана), так само Ви зможете провести стуфатуру і чедерізацію головки сиру і зварити рикотту. За допомогою сирної книжки, яка призначена для утримання сирного зерна при зливі сироватки Ви зможете частково або повністю злити сироватку для подальшої роботи з сирним зерном.

Корпус сироварні виконаний з харчової нержавіючої і не магнітної сталі марки AISI 304, товщиною 1.5 мм., Що робить сироварню повністю придатною і безпечної для використання в домашніх умови, а також в харчовій промисловості. Термін придатності такої ємності при коректному використанні практично не обмежений. Сироварня оброблена методом стеклоструйной обробки, що знижує схильність поверхні до забруднення, утворення подряпин і потертостей, завдяки чому зовнішній вигляд сироварні буде радувати Вас в рази довше.

Дана автоматична сироварня -пастерізатор обладнана електричним тепло-електронагрівачем (ТЕН) з нержавіючої сталі.

Під вибір:

- 3-х фазний потужністю 4.5 кВт
- 1-но фазний потужністю 3 кВт

У комплекті автоматичної сироварні 50 л. іде контролер-автоматика з сенсорним екраном. Дана автоматика неймовірно проста у використанні і дозволить вам легко і швидко управляти і контролювати всіма процесами варіння сиру. Завдяки електроклапанів, який йде в комплекті, контролер має функцію автоматичної пастеризації та охолодження молока. Досить вибрати потрібну функцію і вбудований таймер сповістить Вас про закінчення часу того чи іншого процесу. Новий датчик температури з платиновим елементом РТ100 дозволить Вам підтримувати температуру в сироробний ванні з точністю до 0,1 при цьому контролер під управлінням мікропроцесора СТМ3000, який працює по протоколу ПІД регулювання дозволить підтримувати задану температуру в сироварні, без інерції.

Наявність потужної мішалки позбавить Вас від довгих процедур вимішування зерна вручну і звільнить час, для домашніх справ, поки Ваш сир буде готуватися. Ви можете контролювати обороти даної мішалки включати реверс, а також змінювати час включення реверсу. Мотор мішалки потужністю 250 Вт.

У комплекті до сироварні Ви отримаєте дві ліри (горизонтальну і вертикальну), виконані по аналогу промислових ножів, для нарізки сирного згустку, які дозволять швидко нарізати сирний згусток і поставити зерно не вдаючись до додаткових підручних засобів.

Ємність пастеризатора має кран для зливу, з допомогою якого Ви зможете злити частину сироватки для проведення процесу розкислення зерна, злити всю сироватку, для подальшої роботи з сирним зерном, а також наповнити сирні форми методом наливу.

Наявність сирної книжки дозволить Вам утримувати сирне зерно без втрати при зливі сироватки. Ви також досягнете результату, коли все зерно залишається в сироварні і Ви можете спокійно продовжувати працювати з ним. Проводити посолку, наповнення форм, формування пласта і багато іншого.

У базову комплектацію сироварні входить:

- Ємність об'ємом 55 літрів - 1 шт.

- Ніжки для сироварні - 4 шт

- Кульовий кран 1 дюйм - 1 шт.

- Злив 1 дюйм - 1 шт

- Штуцер «ялинка» 8 мм приєднання бистросьем - 2 шт

- Мішалка - 1 шт

- Кришка, що складається з 2-ух половин - 1 шт

- Нормально закритий електромагнітний клапан - 1 шт

- ТЕН (потужність залежить від обраного типу підключення) - 1 шт

- Блок управління процесом - 1 шт

- Хомути та прокладки в необхідній кількості для збірки.

- Шланг - 4 метри

- Ліра, для нарізки згустку - 2 шт.

- Ніж-Лінійка для нарізки сгустку - 1 шт.

- Шторка (книжка) для зливу сироватки (дозволяє зливати сироватку без зерна)

* Для зручності транспортування сироварні можна заказати Стіл-візок для сироварні

* Також можна замовити додатково молочний кран