Кодзи предназначены для приготовления браги без использования ферментов из солода, крупы, муки, пшеницы и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодное осахаривание».
Дозировка, рекомендуемая производителем, 6-7 грамм на кг. сырья.
Кодзи Mellow(Меллоу) отличаются от кодзи Angel(Ангел) тем, что получаемый дистиллят выходит чуть крепче и лучше по вкусо-ароматике.